Hazelnut and cocoa cake

en. I don’t know about you but I’m crazy about the combination of cocoa and hazelnut. Therefore, when I saw a recipe of an almond cake here I thought “Why not making it with cocoa and hazelnut?” This is a very easy and simple recipe that you can do in 30 min.

For a small cake:
125g of hazelnuts
3 eggs
60g of coconut sugar
1Tbsp. of cocoa

Preheat the oven to 180°C with the rack at the center. Lightly grease a small cake pan with coconut oil. Blend the hazelnuts almost until flour. Separate the egg yolks from the egg whites. In a large bowl, whisk the yolks with the coconut sugar by hand until the mixture turns into a lighter color and the size duplicates. Whip the egg whites and add them, together with the hazelnut and cocoa, alternately and slowly to the previous mixture. After pouring the batter into the cake pan, put it in the oven and let it bake for about 20min or until completely cooked. Remove from the oven and let the cake cool completely.

pt. Não sei quanto a ti, mas eu sou maluca pela combinação de cacau e avelâs. Por isso, quando vi a receita deste bolo de amêndoa pensei “Porque não fazê-lo com cacau e avelâs?” Esta é uma receita muito fácil e simples que podes fazer em 30 min.

Para um bolo pequeno:
125g de avelâs
3 ovos
60g de açúcar de coco
1 colher sopa de cacau

Pré-aquecer o forno a 180°C com o tabuleiro a meio. Untar uma forma pequena com óleo de coco. Moer as avelâs até ficarem como uma areia fina. Separar as gemas das claras. Numa taça grande, bater as gemas com o açucar de coco à mão até a massa ficar mais clara e o tamanho duplicar. Bater as claras em castelo e adicioná-las, juntamente com as avelâs e o cacau, alternadamente e devagar à mistura anterior. Após deitar a massa na forma de bolo, levar ao ao forno durante cerca de 20 min ou até estar completamente cozida. Tirar do forno e deixar arrefecer.

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